ちょっと干しすぎて先っぽがカチカチになってしまったが、まあ良かろう。

たくあんの漬け床を用意する。
◆材料(参考にしたサイト)
- 炒りぬか 1kg
- 塩 150g(※漬ける大根の重さの約6%くらい)
- 砂糖 1カップ
- 唐辛子の輪切り 10本分
材料をボウルに入れて、よくかき混ぜる。

漬け物樽の底に漬け床を敷き詰める。

干し大根を詰める。

大根が隠れるくらいまで、漬け床を入れる。

残りの大根を入れる。

漬け床で大根を隠す。

漬け物石を載せる。

虫除けに蓋をして完了。

1ヶ月漬け込めばできるらしいが、前回失敗したようにカビが生えるといけないので、
今回は3日後に水が出てるか確認し、水が足りなければ塩水を足すように注意だ。
お久しぶりです。
返信削除僕も実は今年たくあんを漬けてみました。
とてもおいしゅう出来上がっております。
P.S
現在大岡山周辺在住です。
子供の顔を見に来てやってください。
おお、お久しぶりです。
返信削除たくあん漬けうまくできてるんだ!
カビとか生えないもんなんですか?
お子さんのお顔を見に、一度遊びに行きたいですなー。