ちょっと干しすぎて先っぽがカチカチになってしまったが、まあ良かろう。
![](http://lh4.ggpht.com/_s2rE3MFnULg/S2U9Wzm_LoI/AAAAAAAAANU/ktEayRinEs8/s288/iphone_photo.jpg)
たくあんの漬け床を用意する。
◆材料(参考にしたサイト)
- 炒りぬか 1kg
- 塩 150g(※漬ける大根の重さの約6%くらい)
- 砂糖 1カップ
- 唐辛子の輪切り 10本分
材料をボウルに入れて、よくかき混ぜる。
![](http://lh5.ggpht.com/_s2rE3MFnULg/S2U9X9e8ZSI/AAAAAAAAANY/FRJtxSK3v8Y/s288/iphone_photo.jpg)
漬け物樽の底に漬け床を敷き詰める。
![](http://lh5.ggpht.com/_s2rE3MFnULg/S2U9Y2j0SnI/AAAAAAAAANc/kPaXxQZFVPc/s288/iphone_photo.jpg)
干し大根を詰める。
![](http://lh3.ggpht.com/_s2rE3MFnULg/S2U9Zvb3NXI/AAAAAAAAANg/Vh0E0feF9ac/s288/iphone_photo.jpg)
大根が隠れるくらいまで、漬け床を入れる。
![](http://lh6.ggpht.com/_s2rE3MFnULg/S2U9aqm6xxI/AAAAAAAAANk/FMBjeu-yf6w/s288/iphone_photo.jpg)
残りの大根を入れる。
![](http://lh3.ggpht.com/_s2rE3MFnULg/S2U9bRVIdUI/AAAAAAAAANo/A4Ty-OPT0Y4/s288/iphone_photo.jpg)
漬け床で大根を隠す。
![](http://lh3.ggpht.com/_s2rE3MFnULg/S2U9cLeZdLI/AAAAAAAAANs/s05t4aNgRJk/s288/iphone_photo.jpg)
漬け物石を載せる。
![](http://lh5.ggpht.com/_s2rE3MFnULg/S2U9dJifg0I/AAAAAAAAANw/6rBfY778Dj8/s288/iphone_photo.jpg)
虫除けに蓋をして完了。
![](http://lh4.ggpht.com/_s2rE3MFnULg/S2U9d73X4fI/AAAAAAAAAN0/yEcvZbWx1Ec/s288/iphone_photo.jpg)
1ヶ月漬け込めばできるらしいが、前回失敗したようにカビが生えるといけないので、
今回は3日後に水が出てるか確認し、水が足りなければ塩水を足すように注意だ。
お久しぶりです。
返信削除僕も実は今年たくあんを漬けてみました。
とてもおいしゅう出来上がっております。
P.S
現在大岡山周辺在住です。
子供の顔を見に来てやってください。
おお、お久しぶりです。
返信削除たくあん漬けうまくできてるんだ!
カビとか生えないもんなんですか?
お子さんのお顔を見に、一度遊びに行きたいですなー。