レシピ:大根の茎とちりめんじゃこのほろほろ炒り

たくあん用に大根を5本も買ってきたので、大根の葉（茎しか無いけど）を使ったおかずを作った。
大根の葉は、春の七草の1つ「すずしろ」であり、
野菜炒めや味噌汁の具などに使える。
ほんのりした苦みがたまらない。

今回は、ふりかけ用に購入したちりめんじゃこの余りを使って、
ご飯のお供になる一品。

◆大根の茎とちりめんじゃこのほろほろ炒り
材料（2人前）

• 大根の茎 2本分
• よく店頭に売っている、茎だけカットされずに残っているやつ
• 12月頭に店頭に並ぶ、葉が丸ごと付いているやつは1/2本分くらいで十分
• ちりめんじゃこ 20g
• にんにくのみじん切り 1片分
• おろしにんにくのチューブ（親指の第一関節までの量）でもOK
  
• しょう油 大さじ1
• 白ごま 大さじ1
• ごま油 小さじ2
• 七味唐辛子 お好みで
  

作り方

1. 大根の茎を1cm幅に細かく刻む
   
2. フライパンにごま油を熱し、にんにくのみじん切りとちりめんじゃこを、弱火でちりめんじゃこがカラカラになるまで炒める
   
3. 大根の茎をフライパンに入れて、大根の茎がしんなりするまで中火で炒める
4. しょう油をフライパンの鍋肌から入れて、手早くかき混ぜる
   
5. 水分が無くなってきたら火を止めて、白ごまを入れてさっくりかき混ぜる
6. 器に盛って、お好みで七味唐辛子をかければ出来上がり！
   

ポイント

• にんにくを多めにすると、おかず度がアップ。ご飯がぐいぐい進みます

大根の葉は大好物の食材の1つ。
特に、ごま油で炒めた大根の葉を里芋の味噌汁に加えた
「里芋と大根の葉の味噌汁」
が美味い。
でも、この冬は一度もやってないなあ・・・。