レシピ:タコライスとチリコンカン

お客さんから、コスタリカ土産のタバスコをいただいた。


せっかくなので、タバスコを使ったレシピに挑戦！
今回作ったのはタコライスとチリコンカン。

◆タコライス


材料（1人前）

• ご飯　お茶椀1杯分
  
• 合挽き肉　100g
• ニンニク (みじん切り)　1片分
• レタス　1/4個
• トマト　1/4個
• アボカド　1/2個
• ＜調味料＞
• ウスターソース　大さじ1
• ケチャップ　小さじ2
• 酒　小さじ2
• しょうゆ　小さじ1/2
• カレーパウダー　小さじ1/2
• タバスコ　小さじ1/2
• 塩コショウ　少々
• オリーブオイル　小さじ2

作り方

1. レタスは千切り、トマトは1～2cm角に切り、アボガドは種と皮を取った果肉を2cm角に切る
2. フライパンにオリーブオイルをたらし、ニンニクのみじん切りをオイルに浸して弱火で温める
3. ニンニクの香りがたってきたら、合挽き肉を入れて強火で挽き肉の色が変わるまで炒める
4. ＜調味料＞を入れて水分が無くなるまで炒めたら、塩コショウで味を整える
5. 器にご飯を盛り、レタス→トマト→アボガド→挽き肉の順に載せたらできあがり！

ポイント

• タバスコは味見しながら少しずつ入れましょう。いきなりドバッと入れると立て直しが効きません
  

◆チリコンカン


材料（2人前）

• 水煮大豆 　120g
• ソーセージ　4本
• 玉ネギ　1/4個
• ニンジン　1/4本
• ニンニク(みじん切り)　1 片分
• トマトピューレ　1缶(1缶200ml入り)
• コンソメスープの素　1個
• 塩コショウ　少々
• タバスコ　お好みで
• オリーブオイル　大さじ 1
• ドライパセリ　少々

作り方

1. 水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる
2. ソーセージは幅5mmに切り、玉ネギは1cm角に切り、ニンジンは皮をむき、5mm角に切る
3. 鍋にオリーブオイルを熱して、弱火で玉ネギ、ニンニクのみじん切りをしんなりするまで炒める
4. ニンジン、ソーセージを入れて中火で軽く炒める
5. トマトピューレ、水煮大豆、コンソメスープの素を入れて、弱火で15分煮る
6. タバスコを入れて、塩コショウで味を整えて、軽く煮る
7. 器に盛って、ドライパセリをかけたら出来上がり！

ポイント

• タバスコは味見をしながら入れましょう！ドバッと入れてしまうと立て直しができません！

今回のレシピはWoman ExciteのE・レシピ に掲載されているレシピとほぼ同じ。

• タコライス
• 大豆のチリコンカン

タバスコの量は注意が必要。
タコライスはちょうど良い量だったので辛ウマだったけど、
先に作ったチリコンカンは勢い余ってドバッと入れてしまったので、
辛くなってしまった・・・。