沢庵漬けできた！

沢庵漬けを漬け始めてから1ヶ月たった。もうできあがってるかも。

1本出してみた。沢庵ぽい感じ。



切ってみた。外側は黄色くなってるけど、中が白い。何故だ？？？


味は、、、
酸っぱいなあ。
まずくは無いが、酸味ばかりな感じ。
こういうもんなのか？
もう少し甘みが欲しい。
砂糖が足りなかったのかしら？
今から足しても間に合うかなー？

残った沢庵をラップにくるんで冷蔵庫に入れておいたら、
中まで黄色くなった！
心なしか、歯ごたえもパリパリしてる！
どういう仕組みだ！