今月も日常茶飯事くらぶに参加。今回は会場の都合で午前中のみ。いつもは11:00~14:30のたっぷり3時間半だけど、10:00~12:00の2時間だけ。

献立も短時間で作れるレシピで構成。
- 色米入りご飯
- 崩し豆腐と大根おろしの味噌汁
- 豚肉の野菜巻き蒸し
- 春キャベツと砂糖ざやのクリームコーン煮

◆豚肉の野菜巻き蒸し 材料(4人分)
- 豚ロース薄切り 8枚(1枚20g)
- 長芋 60g
- にんじん 60g
- わけぎ 1本半
- 練り辛子 適量
- 醤油 適量
- 長芋は皮をむいて12cmくらいの長さに切り、1cm角の棒状に切る
- わけぎも12cmの長さに切り、にんじんは千切りにする
- 豚肉を左右2枚少し重なるように並べて、長芋・にんじん・わけぎを巻く
- 6~7分蒸す
- 肉に火が通ったら、食べやすく切って器に盛り、辛子醤油で食べる
- 次に説明する「春キャベツと砂糖ざやのクリームコーン煮」と一緒に蒸すと、短時間で作れる!
- 春キャベツ 2枚(200g)
- 砂糖ざや 12本
- しめじ 1パック(100g)
- 玉ネギ 1/2個
- クリームコーン缶 80g
- 味噌 10g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 熱湯 150cc
作り方
- キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、芯は薄切りにする
- 砂糖ざやは筋を取り、しめじは石づきを取って1本1本ばらす
- 玉ネギは7~8mm幅の薄切りにする
- 鍋にキャベツを敷き詰め、上に玉ネギ・しめじ・砂糖ざやを載せて塩を振りかける
- ここで豚肉の野菜巻きを載せておく
- 鍋を火にかけて、熱湯を回し入れ、蓋をして6~7分蒸し煮にする
- 豚肉に火が通ったら、豚肉の野菜巻きを取り出す
- クリームコーンと味噌を合わせてから鍋に入れ、胡椒をかけて全体を混ぜ合わせる
- クリームコーンが温まったら、火を止めて器に盛る
- 少々の熱湯を使う事で、蒸し器を使わず普通の鍋で蒸し煮ができる!
- 野菜をクッションにすることで、肉が一緒に蒸せる!
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