2010年4月18日日曜日

日常茶飯事くらぶ(2010年4月)

今月も日常茶飯事くらぶに参加。今回は会場の都合で午前中のみ。いつもは11:00~14:30のたっぷり3時間半だけど、10:00~12:00の2時間だけ。



献立も短時間で作れるレシピで構成。


  • 色米入りご飯
  • 崩し豆腐と大根おろしの味噌汁
  • 豚肉の野菜巻き蒸し
  • 春キャベツと砂糖ざやのクリームコーン煮
ポイントは、豚肉の野菜巻き蒸しと春キャベツと砂糖ざやのクリームコーン煮を一つの鍋で同時に作ってしまうところ!

◆豚肉の野菜巻き蒸し 材料(4人分)

  • 豚ロース薄切り 8枚(1枚20g)
  • 長芋 60g
  • にんじん 60g
  • わけぎ 1本半
  • 練り辛子 適量
  • 醤油 適量
作り方
  1. 長芋は皮をむいて12cmくらいの長さに切り、1cm角の棒状に切る
  2. わけぎも12cmの長さに切り、にんじんは千切りにする
  3. 豚肉を左右2枚少し重なるように並べて、長芋・にんじん・わけぎを巻く
  4. 6~7分蒸す
  5. 肉に火が通ったら、食べやすく切って器に盛り、辛子醤油で食べる
ポイント
  • 次に説明する「春キャベツと砂糖ざやのクリームコーン煮」と一緒に蒸すと、短時間で作れる!
◆春キャベツと砂糖ざやのクリームコーン煮 材料(4人分)
  • 春キャベツ 2枚(200g)
  • 砂糖ざや 12本
  • しめじ 1パック(100g)
  • 玉ネギ 1/2個
  • クリームコーン缶 80g
  • 味噌 10g
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 熱湯 150cc
作り方
  1. キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、芯は薄切りにする
  2. 砂糖ざやは筋を取り、しめじは石づきを取って1本1本ばらす
  3. 玉ネギは7~8mm幅の薄切りにする
  4. 鍋にキャベツを敷き詰め、上に玉ネギ・しめじ・砂糖ざやを載せて塩を振りかける
    • ここで豚肉の野菜巻きを載せておく
  5. 鍋を火にかけて、熱湯を回し入れ、蓋をして6~7分蒸し煮にする
    • 豚肉に火が通ったら、豚肉の野菜巻きを取り出す
  6. クリームコーンと味噌を合わせてから鍋に入れ、胡椒をかけて全体を混ぜ合わせる
  7. クリームコーンが温まったら、火を止めて器に盛る
ポイント
  • 少々の熱湯を使う事で、蒸し器を使わず普通の鍋で蒸し煮ができる!
  • 野菜をクッションにすることで、肉が一緒に蒸せる!
今回は、時短テクニックを学べて非常に有意義だった!

2 件のコメント:

  1. wonderful piece of information, I had come to know about your blog from my friend Nandu , Hyderabad, I have read at least 7 posts of yours by now, and let me tell you, your website gives the best and the most interesting information. This is just the kind of information that I had been looking for, I'm already your RSS reader now and I would regularly watch out for the new posts, once again hats off to you! Thanks a ton once again, Regards, sbi po result 2014

    返信削除
  2. excellent piece of information, I had come to know about your site from my friend sasi, pune,i have read atleast nine posts of yours by now, and let me tell you, your site gives the best and the most interesting information. This is just the kind of information that i had been looking for, i'm already your rss reader now and i would regularly watch out for the new posts, once again hats off to you! Thanks a lot once again, Regards,TNPSC vao exam result 2014 , TNPSC vao exam results 2014 , TNPSC vao result 2014

    返信削除